En raison de l’exposition aux intempéries au fil des années ainsi que du manque total de restauration, les bâtiments d’EYGE ont été pendant de longues années détruits, jusqu’au moment où nous les avons acquis. Cette acquisition, suivie par la restauration, a permis aux visiteurs de connaitre l’histoire unique et mouvementée des bâtiments.
Notre établissement était un complexe de chambres sans toit, construit presque entièrement en pierre, un élément caractéristique de l’architecture traditionnelle de la campagne crétoise. Notre principale préoccupation était de créer un hôtel tout en préservant la culture crétoise inchangée au fil des années. Un hôtel durable, construit avec beaucoup de passion, d’efforts et de respect envers l’environnement.
Avec un caractère crétois authentique et des influences vénitiennes et turques, l’histoire de l’hôtel se perd quelque part entre les 19ème, 20ème et 21ème siècles. Les deux chambres sud de l’EVGE, Thalassa et Nefeli, constituaient la « fabrika » turque, un pressoir à olives, c’est-à-dire pour l’exploitation de l’abondance des fruits des oliviers qui se trouvent encore aujourd’hui dans la région. Le moulin a commencé à fonctionner au XIXe siècle, puis a été abandonné lors de la libération de la Crète des Ottomans en 1898.
Au début du XXe siècle, de nombreux habitants venant des gorges de Samaria se sont installés sur les pentes fertiles de Platanias et de Kydonia. Parmi eux etait la famille Kalogerakis, qui a choisi l’emplacement de notre hôtel. Profitant de l’infrastructure qui existait déjà, ils ont construit le bâtiment principal, où se trouvent aujourd’hui les chambres Gaia et Etheras. L’orientation d’Est en Ouest permet une adaptation climatique idéale. Le salon offre une vue incomparable sur la plaine et la mer de Crète.
Devant le bâtiment principal se trouvait la cuisine, un petit entrepôt et les toilettes. C’est à cet emplacement exactement que nous avons placé la salle de petit-déjeuner intérieure, la salle à manger extérieure, la réception, les toilettes pour les personnes à mobilité réduite ainsi que la cuisine de notre hôtel. La terrasse d’autrefois a été transformée en un luxueux espace comportant un jacuzzi, où l’on peut contempler la mer, d’un bleu infini, et les étendues vertes de la plaine de La Canée, tout en dégustant un délicieux café avec les saveurs locales authentiques de la terre crétoise.
Sur le côté nord, vous verrez deux autres pièces, la Lava et Dasos, qui servaient à l’origine de pièces de service pour la famille. Dans la chambre Lava, l’empreinte de l’ancien four à bois, encore visible, fait partie de l’intégralité de la gastronomie grecque traditionnelle de la campagne. La chambre Dasos, quant à elle, abritait les chevaux et les autres animaux de la famille. Notre intervention comprend une piscine qui rappelle les anciens fossés d’irrigation des siècles derniers.
L’EVGE a servi de ferme jusqu’au début des années 1970, lorsque les enfants de la famille Kalogerakis ont déménagé en ville. En 2022, nous avons décidé de recréer la vie traditionnelle qui a duré à travers les siècles, utilisant la manière la plus durable possible: en sensibilisant et unifiant les gens à l’environnement et en les mettant en totale harmonie avec Mère Nature, tout en préservant l’authenticité et en garantissant la durabilité.
Tous les visiteurs d’EVGE ont en commun le besoin de s’évader des villes bruyantes et de découvrir la beauté sauvage et inexplorée de la campagne crétoise, loin des foules. Chaque visiteur a une place spéciale dans nos cœurs. Notre concept est de présenter une image authentique de la Crète, tout en offrant l’experience de vivre la célèbre hospitalité crétoise, les délices culinaires uniques et la beauté naturelle diversifiée de la préfecture de La Canée. S’inspirant largement de la culture, de l’architecture et de la tradition crétoises, notre objectif est de permettre à chaque visiteur de s’imprégner pleinement des coutumes et des traditions de notre pays.
Le fonctionnement de notre hôtel se concentre sur l’authenticité, la durabilité écologique, l’efficacité énergétique et le respect envers tout ce que nous offre la nature et qui aboutit à la durabilité. Nous voulons que nos clients puissent profiter de notre hôtel sans nuire à la nature. En même temps, notre ambition en ce qui concerne l’autonomie énergétique, est d’être un exemple à suivre, tout en se concentrant sur un avenir « vert ».
Chaque chambre est équipée de fenêtres à double isolation pour une efficacité énergétique optimale, de chauffe-eau solaires qui fournissent de l’eau chaude en abondance aux clients, ainsi que de panneaux photovoltaïques qui couvrent tous les besoins énergétiques raisonnables de l’hôtel. De cette manière nous offrons aux clients une valeur de durabilité, c’est-a-dire que leur sejour n’a pas d’impact sur l’environnement.
Nature et bien-être
Notre hôtel offre à ses clients la possibilité de vivre leur propre experience du bien-être crétois authentique et durable. Le contact avec la nature et l’équilibre absolu qu’elle offre font partie de l’identité de l’EVGE. Bénéficiant de plus de 300 jours par an de journées ensoleillées, d’innombrables activités sont généreusement offertes aux habitants et aux visiteurs de Crète, qu’il s’agisse de randonnée, d’escalade et d’alpinisme pendant les mois d’été, ou d’alpinisme sur le mont Psiloritis pendant la saison hivernale.
Le corps et l’esprit
EVGE est un “îlot” magique de relaxation, caché dans la verdure de la nature crétoise. C’est pourquoi nous proposons une expérience raffinée d’équilibre entre la paix mentale et le bien-être physique, fondée sur le lien entre l’homme et la nature. Les fonctionnalités de notre hôtel et l’ensemble des activités proposées pendant le séjour se concentrent sur le relâchement des tensions physiques et la redécouverte du calme mental, en combinant les immenses avantages de l’exercice physique et spirituel avec le pouvoir de l’authenticité de la nature.
Gastronomie et Culture
L’un des principaux objectifs d’EVGE est de mettre en contact les visiteurs avec les coutumes crétoises lors d’événements locaux et de festivals traditionnels, tout en élargissant leurs horizons gastronomiques grâce à des expériences interactives.
L’ appréciation des saveurs culinaires traditionnelles et la découverte des innombrables bienfaits pour la santé, grâce au célèbre régime crétois, ne peuvent manquer d’une expérience strictement traditionnelle, dans laquelle sont inclus des activités telles que la cuisine et la dégustation, y compris de délicieux vins locaux, des plats sucrés et salés uniques, ainsi que la typique tsikoudia locale.
Durabilité et développement durable
La durabilité énergétique et l’évitage de l’encombrement des ressources naturelles, constituent une mission profondément ancrée au cœur de EVGE. Notre engagement, non négociable, est d’intégrer des pratiques respectueuses de l’environnement et d’investir en technologie afin de réduire au minimun la consommation d’énergie. Les sources d’énergies renouvelables et le soleil crétois, garantissent en outre le fonctionnement intégré de notre hôtel et incarnent l’appréciation envers la nature, de manière durable et sans affecter, bien sûr, la qualité du séjour des clients.
