Το ακίνητο του ΕΥΓΕ, λόγω τόσο της έκθεσης στα καιρικά φαινόμενα ανά τα χρόνια, όσο και της παντελούς έλλειψης συντήρησής του ήταν, για πολλά χρόνια, σχεδόν κατεστραμμένο. Ώσπου να του δώσουμε τη δυνατότητα να γυρίσει σελίδα και να διηγηθεί στους επισκέπτες του την ξεχωριστή και πολυτάραχη ιστορία του.
Η βάση μας ήταν ένα ασκεπές συγκρότημα δωματίων, χτισμένο σχεδόν εξ’ ολοκλήρου από πέτρα, χαρακτηριστικό στοιχείο, άλλωστε, της παραδοσιακής αρχιτεκτονικής της κρητικής υπαίθρου. Κύριο μέλημά μας να δημιουργήσουμε ένα ξενοδοχείο που να διατηρεί αναλλοίωτη την κρητική κουλτούρα στο πέρασμα των χρόνων, φτιαγμένο με πολύ κόπο, μεράκι και σεβασμό στο περιβάλλον.
Με αυθεντικό κρητικό χαρακτήρα και πρόδηλες τουρκικές επιρροές, η ιστορία του ξενοδοχείου μας χάνεται κάπου ανάμεσα στον 19ο, τον 20ο και τον 21ο αιώνα. Τα δύο Νότια δωμάτια του ΕΥΓΕ, η Θάλασσα και η Νεφέλη, συνέθεταν την τουρκική “φάμπρικα”, ένα ελαιοτριβείο, δηλαδή, για την εκμετάλλευση του άφθονου αποθέματος των καρπών των ελαιόδεντρων που βρίσκονται στην περιοχή μέχρι και σήμερα. Το ελαιοτριβείο ξεκίνησε να λειτουργεί το 19ο αιώνα και στη συνέχεια εγκαταλείφθηκε με την απελευθέρωση της Κρήτης από τους Οθωμανούς το 1898.
Στις αρχές του 20ου αιώνα, πλήθος μετοίκων από το Φαράγγι της Σαμαριάς εγκαταστάθηκε στις εύφορες πλαγιές του Πλατανιά και της Κυδωνίας, μεταξύ των οποίων η οικογένεια Καλογεράκη, που επέλεξε το χώρο του ξενοδοχείου μας. Εκμεταλλευόμενοι την υπάρχουσα υποδομή, έχτισαν το κεντρικό κτίριο, όπου σήμερα βρίσκονται τα δωμάτια Γαία και Αιθέρας. O προσανατολισμός από την Ανατολή προς τη Δύση χαρίζει την ιδεατή κλιματική προσαρμογή και το χώρο του καθιστικού να προσφέρει ασύγκριτη θέα του κάμπου και του Κρητικού Πελάγους.
Μπροστά από το κεντρικό κτίριο υπήρχε η κουζίνα, μία μικρή αποθήκη και μία τουαλέτα, εκεί ακριβώς που τοποθετήσαμε την εσωτερική αίθουσα πρωινού, τον υπαίθριο χώρο εστίασης, την αίθουσα της υποδοχής, την τουαλέτα των ΑμΕΑ και την κουζίνα του ξενοδοχείου μας. Η τότε ταράτσα της οικογένειας, σήμερα έχει μετατραπεί σε έναν πολυτελή κοινόχρηστο χώρο με τζακούζι, όπου μπορεί κανείς να ατενίσει το απέραντο γαλάζιο της θάλασσας και τις ατελείωτες πράσινες εκτάσεις του κάμπου των Χανίων, απολαμβάνοντας, παράλληλα, υπέροχο καφέ και τις αυθεντικές ντόπιες γεύσεις της κρητικής γης.
Στη Βόρεια πλευρά θα δει κανείς δυο ακόμα δωμάτια, τη Λάβα και το Δάσος, που λειτουργούσαν, αρχικά, ως χώροι εξυπηρέτησης της οικογένειας. Στη Λάβα είναι ακόμα εμφανές το “αποτύπωμα” του παλιού ξυλόφουρνου, αναπόσπαστου κομματιού της παραδοσιακής ελληνικής γαστρονομίας της υπαίθρου. Το Δάσος, από την άλλη, φιλοξενούσε τα άλογα και τα άλλα ζώα της οικογένειας. Η δική μας παρέμβαση περιλαμβάνει μία πισίνα που θυμίζει τα παλιά αρδευτικά αυλάκια των περασμένων αιώνων.
Ο χώρος του ΕΥΓΕ λειτουργούσε σαν αγροικία μέχρι τις αρχές της δεκαετίας του 1970, όταν τα παιδιά της οικογένειας Καλογεράκη έφυγαν για την πόλη. Το 2022, αποφασίσαμε να αναβιώσουμε μία παραδοσιακή όσο και αειφόρα μορφή ζωής που άντεξε το πέρασμα των αιώνων, με τον πλέον βιώσιμο τρόπο: ενώνοντας τους ανθρώπους με το περιβάλλον και φέρνοντάς τους σε πλήρη αρμονία με τη Μητέρα Φύση, διατηρώντας την αυθεντικότητα και εξασφαλίζοντας την αειφορία
Όλοι οι επισκέπτες του ΕΥΓΕ διακρίνονται από την ίδια ανάγκη να ξεφύγουν από την πολύβουη πόλη και να ανακαλύψουν την άγρια και ανεξερεύνητη ομορφιά της κρητικής υπαίθρου, μακριά από την πολυκοσμία των τουριστικών περιοχών. Κάθε επισκέπτης έχει ξεχωριστή θέση στην καρδιά μας. Η φιλοσοφία μας έγκειται στο να προβάλουμε μία γνήσια, αυθεντική εικόνα της Κρήτης, με την παροχή μίας απόλυτα βιωματικής εκδοχής της ξακουστής σε όλο τον κόσμο κρητικής φιλοξενίας, τα μοναδικά γαστρονομικά εδέσματα και την πολυποίκιλη φυσική ομορφιά του νομού Χανίων. Αντλώντας άπλετη έμπνευση από την κρητική κουλτούρα, αρχιτεκτονική και παράδοση, σκοπός μας είναι κάθε επισκέπτης να γίνει ένα με τα ήθη και έθιμα του τόπου μας.
Η λειτουργία του ξενοδοχείου μας εστιάζει στην αυθεντικότητα, την πράσινη βιωσιμότητα, την ενεργειακή επάρκεια και τον αδιαπραγμάτευτο σεβασμό σε όσα μας προσφέρει η φύση που οδηγεί στην αειφορία. Όραμά μας είναι οι επισκέπτες να απολαμβάνουν το ξενοδοχείο μας χωρίς να επιβαρύνεται η φύση, τόσο τους καλοκαιρινούς, όσο και τους χειμερινούς μήνες. Παράλληλα, φιλοδοξούμε να αποτελέσουμε παράδειγμα προς μίμηση σε θέματα ενεργειακής αυτονομίας, με το βλέμμα μας προσηλωμένο σε ένα “πράσινο” μέλλον.
Κάθε δωμάτιο είναι εξοπλισμένο με διπλά θερμομονωτικά κουφώματα για βέλτιστη ενεργειακή απόδοση ακόμα και τους χειμερινούς μήνες, ηλιακούς θερμοσίφωνες, οι οποίοι παρέχουν άπλετο ζεστό νερό στους επισκέπτες, καθώς και φωτοβολταϊκά πανέλα των 550 Kw, που καλύπτουν κάθε ενεργειακή ανάγκη του ξενοδοχείου, δίνοντας στον επισκέπτη την αξία της αειφορίας, δηλαδή να μην επιβαρύνει το περιβάλλον με τη διαμονή του. Το χειμώνα, η θέρμανση του ξενοδοχείου πραγματοποιείται με premium ενεργειακές σόμπες και τζάκια και η θερμοκρασία της πισίνας ρυθμίζεται με μία από τις δύο αντλίες θερμότητάς μας, ενώ η δεύτερη αντλία διατηρείται για περίπτωση ανάγκης.
Φύση και ευεξία
Το ξενοδοχείο μας παραμένει σε λειτουργία καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, προσφέροντας στους επισκέπτες την ευκαιρία να ζήσουν τη δική τους εκδοχή του αυθεντικού κρητικού ευ ζην. Η επαφή με τη φύση και η απόλυτη ισορροπία που αυτή χαρίζει, άλλωστε, αποτελούν αναπόσπαστα κομμάτια της ταυτότητας του ΕΥΓΕ. Απολαμβάνοντας την ηλιοφάνεια περισσότερες από 300 ημέρες το χρόνο, αναρίθμητες ευκαιρίες για δραστηριότητες προσφέρονται απλόχερα σε ντόπιους και επισκέπτες της Κρήτης, από την πεζοπορία, την ανάβαση και την αναρρίχηση σε βουνά τους καλοκαιρινούς μήνες, μέχρι το ορειβατικό σκι στον Ψηλορείτη, κατά τη διάρκεια της χειμερινής σεζόν. Ο τελευταίος ανήκει στις δημοφιλέστερες πλαγιές με φυσικό χιόνι παγκοσμίως και φιλοξενεί ορισμένους από τους καλύτερους σκιέρ του κόσμου.
Σώμα και νους
Το ΕΥΓΕ είναι μία μαγική νησίδα χαλάρωσης, κρυμμένη μέσα στο απέραντο πράσινο της αειθαλούς κρητικής φύσης. Για το λόγο αυτό, προσφέρουμε μία εκλεπτυσμένη εμπειρία εξισορρόπησης της ψυχικής γαλήνης και της σωματικής ευεξίας, που στηρίζεται ακράδαντα στη σύνδεση του ανθρώπου με τη φύση. Τόσο η λειτουργικότητα των εγκαταστάσεών μας, όσο και το σύνολο των δραστηριοτήτων που προσφέρονται κατά τη διαμονή, εστιάζουν στην απελευθέρωση της σωματικής έντασης και την επανεύρεση της ψυχικής ηρεμίας, συνδυάζοντας τα τεράστια οφέλη της σωματικής και πνευματικής άσκησης, με τη δύναμη της ανθεκτικότητας της φύσης.
Γαστρονομία και πολιτισμός
Ένας από τους πρωταρχικούς στόχους του ΕΥΓΕ είναι η επαφή των επισκεπτών με τη μαγεία των κρητικών εθίμων στις τοπικές εκδηλώσεις και τα παραδοσιακά πανηγύρια, διευρύνοντας, παράλληλα, τους γαστρονομικούς τους ορίζοντες μέσα από διαδραστικές εμπειρίες. Η απόλαυση των παραδοσιακών γαστρονομικών γεύσεων και η γνωριμία με τα αμέτρητα οφέλη της φημισμένης κρητικής διατροφής για την υγεία, δε θα μπορούσαν να απουσιάζουν από μία αυστηρά παραδοσιακή εμπειρία, με δραστηριότητες όπως η μαγειρική και η γευσιγνωσία, που περιλαμβάνουν εύγευστα τοπικά κρασιά, μοναδικά γλυκά και αλμυρά εδέσματα, καθώς και τη χαρακτηριστική ντόπια τσικουδιά.
Βιωσιμότητα και αειφορία
Η ενεργειακή βιωσιμότητα και μη επιβάρυνση των φυσικών πόρων συνθέτουν μία αποστολή που είναι βαθιά ριζωμένη στον πυρήνα του ΕΥΓΕ. Αδιαπραγμάτευτη δέσμευσή μας η εφαρμογή φιλικών προς το περιβάλλον πρακτικών και η επένδυση σε τεχνολογία που εξασφαλίζει την ελαχιστοποίηση της κατανάλωσης ενέργειας. Οι ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, εξάλλου, εγγυώνται την ολοκληρωμένη λειτουργία του ξενοδοχείου μας και πρεσβεύουν την αμέριστη εκτίμηση προς τη φύση, χωρίς, φυσικά, να επηρεάζεται η ποιότητα της διαμονής των επισκεπτών.
